Sauerteig

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Essen& Trinken 4 Brot / Regal 203 / 2. Obergeschoss

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Sauerteig

Zeit für Brot in einem rastlosen Leben

Verfasser: Whitley, Andrew (Verfasser)

Verfasserangabe: Andrew Whitley ; aus dem Englischen von Anabelle Assaf

Jahr: 2019

Verlag: Hamburg, Atlantik

Reihe: Atlantik; 8

Bücher

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Exemplare

Standorte	Status	Frist	Signaturfarbe	Barcode
Standorte: Essen& Trinken 4 Brot / Regal 203 / 2. Obergeschoss	Status: Entliehen	Frist: 24.11.2025	Signaturfarbe:	Barcode: 10016066

Inhalt

Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen – Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel.

Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.

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Details

Verfasser: Whitley, Andrew (Verfasser)

Verfasserangabe: Andrew Whitley ; aus dem Englischen von Anabelle Assaf

Jahr: 2019

Verlag: Hamburg, Atlantik

Systematik: Essen & Trinken 4

ISBN: 978-3-455-00588-2

2. ISBN: 3-455-00588-8

Beschreibung: 1. Auflage, 170 Seiten : Illustrationen

Reihe: Atlantik; 8

Beteiligte Personen: Assaf, Anabelle (Übersetzer)

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: Bücher