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Lachs
die Klassiker der Feinschmeckerküche
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Verfasserangabe: [Konzept und Realisation: FOOD LOOK, Köln, New York]
Jahr: 2000
Verlag: Ostfildern, DuMont Reiseverlag
Bücher
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Standorte: Essen & Trinken 3 Fisch / Regal 203 / 2. Obergeschoss Status: Verfügbar Frist: Signaturfarbe:
 
Barcode: 00248329
Inhalt
Der Geschmack der Gerichte hängt wie bei allen Zutaten von der Qualität der gewählten Produkte ab, da ist jeder seines Speise-Glückes Schmied. Lachs, einst Edelfisch, jetzt durch Billigprodukte überall erhältlich und zuletzt wegen der Massen-Produktionsmethoden und schlechten Wasserqualität in die Schlagzeilen geraten, in allen Variationen: Snacks, Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte. Dazu Vorschläge für begleitende Saucen und Beilagen, passende Gewürze, Grundrezepte, Küchengeräte, -tipps und -tricks. Ergänzend zu den zahlreichen Fisch-Kochbüchern, zum Thema "Lust auf Lachs" (BA 9/00), "Lachs, Thunfisch & Co." (BA 4/00) und der Nobel-Klassiker "Lachs" (ID 23/93). (2) (LK/HA: Bischoff)
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Details
Verfasserangabe: [Konzept und Realisation: FOOD LOOK, Köln, New York]
Jahr: 2000
Verlag: Ostfildern, DuMont Reiseverlag
Systematik: Essen & Trinken 3
ISBN: 978-3-7701-8597-9
2. ISBN: 3-7701-8597-8
Beschreibung: 156 S. : überw. Ill.
Schlagwörter: Kochbuch, Lachs <Kochbuch>, Fisch <Kochbuch>
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Bücher