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Clever kochen - null Abfall
100 Rezepte für eine Küche ohne Verschwendung
Verfasserangabe: Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev ; fotografiert von Deirdre Rooney
Jahr: 2019
Verlag: Aarau ; München, AT Verlag
Bücher
verfügbarverfügbar
Exemplare
StandorteStatusFristSignaturfarbe
Standorte: Essen & Trinken 0 Lebensmittel Abfallfrei / Regal 203 / 2. Obergeschoss Status: Verfügbar Frist: Signaturfarbe:
 
Inhalt
Food Waste ist heute in aller Munde. Doch was kann man selber tun, um der Verschwendung von Nahrungsmitteln entgegenzuwirken? Mit etwas Umdenken, den richtigen Rezepten und praktischen Tipps lassen sich Lebensmittel mit Stumpf und Stiel und erst noch mit viel Genuss verwerten und in tolle Gerichte verwandeln.
In vielem, was sonst im Mülleimer oder auf dem Kompost landet, steckt noch eine Menge Geschmack und Inhaltsstoffe. Aus Hühnerkarkassen, Fleischabschnitten oder Gemüseschalen wird ein kräftiger Fond, Radieschenblätter würzen eine saftige Frittata, die Fleischreste auf der Lachshaut werden zu einem feinen Tatar, aus überreifen Früchten wird ein leckerer Crumble, überschüssiges Eiweiss zu delikaten Mandelküchlein verarbeitet, und die Schale von Zitrusfrüchten wird zum raffinierten Gewürzpulver. Auch wie aus den Resten vom Vortag kreative neue Gerichte entstehen, gehört dazu. Gewusst wie, geht Kochen (fast) ohne Küchenabfall ganz einfach.
Details
Verfasserangabe: Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev ; fotografiert von Deirdre Rooney
Jahr: 2019
Verlag: Aarau ; München, AT Verlag
Systematik: Essen & Trinken 0
ISBN: 978-3-03800-047-1
2. ISBN: 3-03800-047-7
Beschreibung: 255 Seiten : Illustrationen
Beteiligte Personen: Rooney, Deirdre
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Bücher