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Standorte: Essen & Trinken 2 Kochbuch / Regal 203 / 2. Obergeschoss	Status: Entliehen	Frist: 18.12.2024	Signaturfarbe:	Barcode: 10035501

Bitter erlebt kulinarisch und gesundheitlich eine Renaissance. Während die Bitterstoffe aus unserem Kulturgemüse fats gänzlich herausgezüchtet wurden, kennt insbesondere der Süden Europas viele interessante Bittergemüse und Zitrusfrüchte, und auch unsere heimischen Wald- und Wiesenpflanzenstecken voller gesunder Bitterstoffe.

 

Schritt für Schritt führt das Buch an die ungewohnten Geschmacksnoten heran, erklärt sensorische, kulinarsiche und kulturgeschichtliche Zusammenhänge und zeigt in 80 Rezepten, wie attraktiv, schmackhaft und vielfältig der bittere Genuss ist. Dabei kommen auch Süßspeisen und leckere Getränke, gesunde Smoothies und feine Aperitifs nicht zu kurz.