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Standorte: Essen & Trinken 3 Gewürz Basilikum / Regal 203 / 2. Obergeschoss	Status: Verfügbar	Frist:	Signaturfarbe:	Barcode: 10007749

Schon in Abt Strabos "Hortulus" von 827 und bei Hildehard von Bingen wird ausführlich über Basilikum berichtet und spätestens seit die Küchensendungen boomen hat dieses Küchenkraut einen festen Platz auch bei deutschen Gerichten. Vinken legt anders als Thuri Maag (BA 6/06) den Schwerpunkt mehr auf Anbau und Ernte des Basilikums, 34 Arten werden ausführlich vorgestellt mit Hinweisen auf die jeweilige Verwendung. Rezepte kommen trotzdem nicht zu kurz, von Pesto bis zur Basilikum-Käse-Tarte und Eisparfait. Mit Bezugsquellen und Literaturverzeichnis. Beide Titel ergänzen sich. Ein nützlicher Titel, gerne und überall empfohlen. (2) (Hans E. Valentin)